独家 | “美食”如何引领香水界的“文艺复兴”？

香水行业正在掀起一场以“美食”为灵感的嗅觉“文艺复兴”。从焦糖、香草、巧克力到牛奶、咖啡、朗姆酒再到米饭甚至地域性的风味酱汁，都可以被转化为极具情感张力的嗅觉语言，成为香水爱好者追求个性表达与情感疗愈的重要载体。

全球消费行为研究机构 Circana的数据，2023年全球奢华香水市场规模达127.4亿美元，预计2033年将攀升至232.6亿美元，其中，美食调香水因独特的疗愈属性成为增长最快的细分品类之一。

《华丽志》本文将透过近期推出的一些香水新品解读美食调香水赛道的最新趋势和市场机遇。

熟悉的美食气味成为情绪消费的重要载体

美食调香水（Gourmand Perfume）并非全新概念，可追溯至1992年法国设计师品牌 Thierry Mugler推出的首款香水 Angel。这款以童年糖果记忆为灵感的香水，首次将棉花糖、焦糖和巧克力等甜食的气味融入香水创作，颠覆了当时以花香、木香为主流的品味，为美食调香水首开先河。

甜美的香调能唤起童年无忧无虑的回忆，带来心灵的慰藉感。这样的疗愈效果在疫情期间尤为突出，消费者以“甜蜜香气”对抗焦虑，促使美食调香水成为情绪消费的重要载体。

例如，美国互联网香水品牌 Phlur的畅享香水 Heavy Cream，以奶油香调模拟新鲜出炉面包的温暖气息，通过嗅觉构建“安全感”与“怀旧感”。

美国高端清洁香水品牌 Ellis Brooklyn特别推出了一个美食调香水系列，强调“愉悦、纵情”，满足后疫情时代人们对短暂逃离现实的心理需求，Miami Nectar香水前调中的粉红菠萝和椰子风味，充满热带海滩的风情。

伦敦/纽约极简主义品牌 Commodity的畅销产品虽然名为 Milk，但却是用芝麻油制成的。其创始人兼首席执行官 Vicken Arslanian表示，Milk“给人一种熟悉的感觉，但又无法准确识别”。这一爆款产品贡献了该品牌销售额的60%。

经典品牌“令人上瘾”的气味迎来现代化改造

随着消费者对香调复杂度的要求提升，传统美食香水开始进行“现代化改造”。

普拉达（Prada）的经典香水产品 Candy系列是典型代表：初代的 Candy以焦糖与香草为核心；而全新推出的 Candy Night加入了零陵香豆与广藿香，赋予香味更沉稳的性感，成功吸引了部分成熟香水拥趸。

汤姆福特（Tom Ford）的 Vanilla Sex通过融合印度香草、檀木与苦杏仁，打破香草单一的甜美印象，塑造出兼具诱惑与深邃的中性香氛。

日本资生堂集团今年刚刚正式发布三宅一生（Issey Miyake）的海盐风味香水 Le Sel d’Issey，这也是这位日本时装设计大师在2022年去世前参与的最后一款香水作品。该品牌希望借由这款产品抓住年轻男性顾客的情绪。

迪奥香氛（Parfums Christian）新品 Bois Talisman，以香草为主调，灵感来自方糖和雪松木，迪奥香氛创意总监 Francis Kurkdjian写道：“它创造了自己的表达领域，让人立即上瘾，具有普遍吸引力。”

兰蔻（Lancôme）于2022年推出的 Idôle Nectar香水以香草、焦糖和爆米花为特色。

杜嘉班纳（Dolce & Gabbana）新品香水 Devotion，前调中突出的榛子味。

更值得注意的是，与甜味对立的咸味元素的加入进一步丰富了美食香调的层次。比如，博柏利（BURBERRY）Goddess在四重香草基调中注入烟熏特质，营造“甜咸交织”的复杂体验；古驰（Gucci） Flora将香草与海洋调结合，以海水的清新平衡甜腻。

新锐香水品牌更大胆的跨界尝试

近两年炙手可热的新锐香水品牌通过跨界元素拓展美食调香水的边界。

刚刚获得欧莱雅集团投资的韩国高端香水品牌 BORNTOSTANDOUT 的香水 Nanatopia以香蕉为主调，结合焦糖、兰姆酒与肉桂，打造出热带风情的甜腻与辛辣平衡；其另一款 Indecent Cherry则以酒渍樱桃与鲜奶油为灵感，呈现“预谋暧昧”的创意主题。

以美食为特色的美国平价小众香水品牌 Brown Sugar Babe正在迅速崛起。该品牌凭借 Kris P. Kreem（以一勺糖衣甜甜圈为特色）等俏皮的名字在青少年中走红。

纽约小众香水品牌 D.S. & Durga 的开心果香水 Pistachio以开心果、杏仁、香草奶油，呈现复杂、精致、中性的香味。

以面包为灵感的美国高端香水品牌 Snif 爆款产品 Crumb ，以浓郁的黄油羊角可颂为前调，被很多时尚媒体誉为“最逼真的美食香水”。

东方美食元素成为差异化竞争的关键

在全球化与本土化交织的背景下，东方美食灵感正在成为一些品牌差异化竞争的关键，挖掘东方香水爱好者对于本土饮食文化中的嗅觉记忆。

法国沙龙香水品牌 Diptyque（蒂普提克）的 L’Eau Papier以东方餐饮文化中蒸米饭的香气为核心，融合芝麻烘焙香与白麝香，将日常主食转化为精致香氛。

与之类似的还有近期在东南亚热度飙升的越南香水品牌 d’Annam。这是一个以传统美食为特色的香水品牌：畅销产品包括越南咖啡、抹茶软冰激凌和白米饭，灵感来自创始人 Nick Hoang的越南背景和他在亚洲各地的旅行经历。

韩国跨国公司 CJ集团投资的韩国高端香水品牌 ELOREA 香水 JANG，灵感来自本土的大酱饮食文化。

场景化叙事深化情感体验

一个鲜明趋势是高端品牌通过限量系列深化文化叙事。

雅诗兰黛集团旗下纽约沙龙香水品牌 LE LABO的城市限定香水以地域美食为灵感，如东京的抹茶、巴黎的可颂，将香气与城市记忆绑定，形成独特的收藏价值。

这种“场景化香氛”策略，使产品超越传统范畴，成为情感体验的重要媒介。

马吉拉香氛（Maison Margiela）的 Afternoon Delight 以玛德莲蛋糕为灵感，通过香草与檀木的搭配，复刻巴黎咖啡馆的慵懒时光；Jazz Club用兰姆酒与烟草香调，营造私人俱乐部的微醺氛围。

玛丽之香（Parfums de Marly） Oriana浓郁的果味、棉花糖、奶油搭配品牌标志性的法式华美包装，很容易让人联想起法式糕点店看到的美味水果馅饼。

凯利安（Kilian Paris）的 Angels Share 融合肉桂、零陵香豆和干邑白兰地，营造出秋冬季热饮的温暖氛围。

技术与可持续创新带来更多可能

技术创新为美食调香水带来更多可能性。由中东美妆网红 Huda Kattan创立的香水品牌 Kayali的 Vanilla Candy Rock Sugar 42采用分子调香技术，将蜜饯梨、泡泡糖与冰糖香调精准融合，实现“轻盈版香草”的年轻化表达。

科蒂（Coty）公司内部开发的超高端香水品牌 INFINIMENT COTY PARIS采用“分子光环（Molecular Aura）工艺”，使香草与咖啡的持香时间延长至30小时。

另外，可持续发展亦是香水行业的焦点。消费者对原料品质的关注推动品牌优先选择玫瑰、茉莉等天然提取物，同时探索食物废弃物的再利用，例如将咖啡渣、果皮等作为香氛原料。

美食调香水的创新，本质是一场关于记忆、情感与文化的嗅觉实验。从 Angel 的颠覆性尝试，到东方米饭香调的崛起，这一赛道正在不断突破传统香水的边界。未来，随着技术革新与消费者需求的演变，美食调香水或将成为“嗅觉经济”中最具创意和想象空间的赛道之一。

丨图片来源：各品牌官方网站

丨责任编辑：LeZhi

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