所以，人們到底有多愛看明星吃辣雞翅？

十年前，沒有人會想到，一個讓名人一邊吃辣雞翅、一邊接受犀利訪問的節目，能成為 YouTube 上最具代表性的訪談秀之一。自 2015 年開播以來，《Hot Ones》已累積超過 360 集，許多明星嘉賓在節目中從淡定應對，到被辣到失控、崩潰，甚至懷疑人生，這種獨特的訪談方式，讓節目話題度持續飆升，影響力更可與美國一線深夜秀媲美。

過去最受歡迎的訪談片段之一，莫過於英國名廚 Gordan Ramsey ，YouTube 點閱累積至今更衝破 1.3 億。

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節目主持人 Sean Evans 以冷靜而精準的訪談風格獲得高度評價，他不僅拒絕轉戰好萊塢，還與投資者聯手，以 8250 萬美元（約新台幣 26 億元） 收購了節目，從主持人晉升為企業股東。

如今，《Hot Ones》邁入十週年，面對不斷變化的內容市場，它能否持續保持影響力？這場「辛辣訪談」的熱度又會不會再創高峰？

主持人 Sean Evans 是誰？
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從小，Sean Evans 就對電視節目與談話性廣播充滿熱情，深受 Howard Stern、Conan O’Brien、David Letterman、Jimmy Kimmel 和 Adam Carolla 等名人影響，這些節目不僅陪伴他的成長，也為他的職業生涯帶來啟發。懷抱著對媒體的興趣，他選擇就讀 伊利諾大學香檳分校（University of Illinois Urbana-Champaign），主修廣播新聞學，並曾想過在這個領域一試身手。然而，電視產業的入行之路並不容易，他曾坦言：

「這不像學會計，拿到學位後就有四大會計師事務所等著你。」

畢業後，他開始為不同的雜誌與媒體撰寫自由撰稿。2014 年 NBA 全明星週末期間，他原本受 《Complex》雜誌 之邀，負責採訪 NBA 球員，以及 2 Chainz、Snoop Dogg 等音樂人，當時他的主要工作仍是撰寫文字報導。

然而，這次採訪成為他職業生涯的轉折點。

此時，《Complex》的團隊突然提出一個想法：「我們能不能把這些原本為雜誌準備的訪談轉成影片？」對於 Evans 而言，這無疑是個意想不到的機會，他回憶道：「拜託，這簡直是我當時悲慘人生中發生過最酷的事情了！如果我的 2 Chainz 專訪能上 YouTube，那也太棒了！」最終，這些訪談確實被上傳到 YouTube，而幾天後，他再次接到《Complex》的來信：「我們真的很喜歡這些影片，正在擴展影片團隊，你願意接受這份工作嗎？」

機會來臨時，Evans 毫不猶豫地抓住了。他賣掉所有東西、終止芝加哥的租約，30 天後便搬到紐約，與四位陌生室友住在西村（West Village）。他形容這段經歷為：「這完全是一種『歡迎來到紐約』的典型故事。」

在《Complex》，Evans 擔任影片主持人，而 First We Feast 當時只是公司內的一個小品牌。那時，他經常在茶水間與 Chris Schonberger 閒聊，直到約一年後，Schonberger 找上他討論一個新節目構想，於是他們決定嘗試拍攝一集試播集。這個節目正是 《Hot Ones》。

「然後我們就這樣一路拍到了現在，從未停下來過。」Evans 說道。

找名人吃辣雞翅…這奇葩點子哪來的？
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某日，《Hot Ones》共同創作者 Chris Schonberger 來找 Sean Evans，然後問：「嘿，我有個脫口秀的點子……」其實背景故事就這麼單純。

事實上，節目的初衷，其實是打破名人的傳統宣傳模式。Sean Evans 這麼說：「明星們在宣傳期接受訪問時，通常都有一套標準的流程和話術。所以我們就在想，有沒有什麼辦法可以打破這種模式？」Chris 的解法，就是讓受訪者在訪談過程中吃越來越辣的雞翅，「這絕對是最棒、最蠢的點子（笑）。我一聽到就立刻知道這個節目有潛力。」

雞翅跟辣醬對節目的成功有多重要？他曾這麼向 Bon Appetit 解釋：「雞翅、挑戰、節目形式——它們的作用主要有兩個：

第一，作為一種活動。當你在做某件事時，它能讓你暫時忘記坐下來接受訪問的正式感，減少壓力，讓整個對話更自然。

第二，它能徹底打破媒體訓練。當你吃到 Da Bomb Beyond Insanity 這種超狂辣醬時，根本不可能還記得媒體培訓教你怎麼回答問題。

大多數名人來上節目時，都處於 PR 控制的訪問模式。但當他們開始被辣到翻白眼，所有光環瞬間消失，變成跟所有人一樣『痛苦地承受辣醬折磨』。這是一種讓人回歸平等的體驗，而就在那一刻，你能真正看見這個人最真實的一面。」

而且，這也對節目的完整性非常重要，他說：「我認為 Hot Ones 必須是一種「共享體驗」，不然這節目就會變成一場大燈晃來晃去的審訊，我只是對嘉賓狂丟問題，然後逼他們吃下一隻超辣雞翅。

所以，這種「一起體驗」的感覺，才是創造化學反應、節奏感和訪談默契的關鍵。我真的覺得自己每次都吃辣雞翅是很重要的，這就像心肺訓練——做得越多，就會越容易適應！」

沒有 YouTube，就沒有 Hot Ones
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最初，Sean Evans 如所有廣播新聞學畢業生一樣，希望有朝一日能上電視，然而，人生往往是現實的，「你不可能第一份工作就是主持脫口秀節目。」

「但是，在 YouTube 上，我們有機會去嘗試，而 YouTube 在發揮了幾個非常重要的作用。」

當他們開始《Hot Ones》的時候，正好遇上 YouTube 成為主要串流平台的紅利。而且，YouTube 的流量至今仍是所有頻道中最穩定的，每週四早上 11 點，可以準時上傳新集數，從沒遇過大問題。

另一個關鍵點，「我們可以快速行動。我們曾有過這樣的情況——週五剛錄製完一集，然後下一個週四就直接上傳了。這樣的運作方式，在其他任何平台上都不可能做到。而且，雖然 YouTube 也是串流平台，但它不會干涉你的創作方向，不會要求你修改內容。你可以完全按照自己的想法去做節目，讓自己的直覺引導創作，畢竟，你比任何人都更了解你的觀眾。這樣的平台，讓創作者和觀眾之間的關係變得更直接、更純粹。」

「另一個 YouTube 的優勢就是它的全球影響力。無論我去哪裡，總會有《Hot Ones》的粉絲在街上認出我，不管是在美國還是世界其他地方。」

正因如此，沒人會對他們說「嘿，Sean，你的收視率下滑了，很抱歉，我們要取消你的節目。」Sean Evans 就是自己創作的主人。

簡約的節目佈景是因為…沒有預算
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有些人認為，預算限制往往是要製作一定規模節目的第一道關卡，可 Sean Evans 認為，這完全成為 Hot Ones 的優勢。尤其是這麼簡單的佈景。

「首先，因為這種簡單的佈景設計，我們可以隨時隨地搭建攝影棚。我們甚至曾經租下飯店套房，把床搬走，然後從天花板掛上布幕來拍攝一集，結果沒有人看得出來（笑）。」

他認為，這樣認整個節目背景變得適合訪談——一切簡單純粹，沒有華麗的佈景或干擾，只有受訪者和主持人，讓節目的訪談內容能夠自然地填滿螢幕，展現最真實的反應。

所以，他真的很喜歡吃辣雞翅嗎？
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他曾坦言，自己因為這個節目而愛上了辣醬，而在真正開始主持 Hot Ones 之前完全不是這樣。「但老實說，我已經連續快十年，每週都在吃雞翅。所以等這一切結束後，我可能再也不會碰雞翅了（笑）。」

「但我也不想對雞翅太苛刻，畢竟它和辣醬真的改變了我的人生，讓我變得更好。雞翅對我很好，所以它們永遠會在我心中佔有一席之地……不過我目前還沒打算停下來，未來應該還會有更多雞翅等著我，也許還會再吃個 3,000 隻吧（笑）。」

Photo via Bon Appetit

如果能給十年前的自己一些建議，他會說…
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「說真的，我不會改變任何事情，但如果可以，我會告訴當時的自己：『冷靜一點，好嗎？』」

「我當時真的超級緊繃，什麼事情都覺得是世界末日。一旦訪談表現不好，冒牌者症候群就會全面襲來，讓我覺得：『我只是運氣好撐到現在，其實我根本不行，我不值得擁有這一切，巴拉巴拉……』但回頭看，或許正是那種焦慮的能量和年輕的野心，驅動了我瘋狂的工作態度，讓我有辦法把這個節目做到現在這個規模。」

「我從沒忘記，我的工作其實就是跟名人一起吃超辣雞翅（笑）。我能接觸到電視、電影、好萊塢、音樂圈的人物，訪問那些我本來就是粉絲的人，而且我們的節目每週都能帶給觀眾快樂、笑聲和娛樂，還有那麼多忠實觀眾一直支持著我們。」

「想想這些，還有什麼好抱怨的？我的人生真的很棒。如果有來生，我希望能再轉世成自己，再來一次！」

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