春分之后，北半球开始了日长夜短的季节，公元四世纪起，“复活节”被欧洲教会定于每年春分月圆后的第一个星期日。
十二世纪起，欧洲人开始将象征新生的鸡蛋加入复活节节庆中，将其涂上红色或彩色的涂料，这也是“复活节彩蛋”最早的起源。十九世纪中叶，德国商人和巧克力制造商开始用巧克力蛋取代鸡蛋作为“复活节彩蛋”，寻找复活节巧克力彩蛋的习俗也自此开始。
演变至今，复活节已成为了圣诞节之外最重要的西方节日之一。今年的复活节是4月20日。节日来临之际，许多奢侈品牌、奢华酒店及高级甜品店纷纷推出各式各样好吃、好看、好玩的复活节巧克力彩蛋。
Louis Vuitton（路易威登）
法国奢侈品牌 Louis Vuitton 推出了全新限量巧克力蛋系列，已于3月30日起在 LV Dream 咖啡馆内的巧克力工坊发售。
巧克力蛋系列由甜点大师、LV Dream 巧克力工坊主厨 Maxime Frédéric 匠心打造，包含三款经典 Monogram 巧克力蛋及一款巧克力蛋包（Chocolate Egg Bag），灵感均源自路易威登的经典美学，并采用品牌标志性的包装盒盛装。
经典的 Monogram 巧克力蛋包含三种口味：两款为黑巧克力蛋，其一的内馅为覆盆子焦糖与开心果果仁糖，其二则融合香草焦糖与荞麦榛果酱。另一款牛奶巧克力蛋则采用大溪地香草焦糖夹心，包裹于醇厚的榛子果仁糖外壳之中。
巧克力蛋包（Chocolate Egg Bag）是今年系列的焦点，外形灵感来源于品牌女装系列艺术总监 Nicolas Ghesquière 在2019春夏时装秀上打造的经典手袋。巧克力蛋包的外壳为70%可可含量的黑巧克力，光泽如同精致皮革一般。手柄与拉链则采用40%可可含量的牛奶巧克力制成，工艺细腻。巧克力蛋包的内馅是一块隐藏其中的 Gianduja 意式榛子牛奶巧克力。
Dior（迪奥）
法国奢侈品牌 Dior（迪奥）的全新复活节巧克力蛋将于2025年4月7日正式发售，食客可通过 Montaigne 大街 30 号的 Dior Pâtisserie 甜品店购买。
这款巧克力蛋由大厨 Jean Imbert 和 Romuald Bizart 精心设计，以 Dior 品牌创始人 Christian Dior 先生的爱犬 Bobby 为灵感，将巧克力蛋以 Bobby 的外形呈现。巧克力蛋以黑巧克力为基础材料，并点缀以牛奶巧克力蝴蝶结，雕塑感十足。此外，今年的巧克力蛋采用了榛子焦糖脆作为内馅。
Ritz Paris（巴黎丽兹酒店）
甜品大师 François Perret 为Ritz Paris（巴黎丽兹酒店）内的甜品店 Le Comptoir 设计了趣味复活节巧克力系列 La Mad’Famille。
这一系列包含四款巧克力，其中三款分别以小鸡、鱼和兔子为外形，用材分别为黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力，内馅均为迷你玛德琳蛋糕。第四款巧克力则是一枚黑巧克力“厨师帽蛋”，并有一顶“厨师帽”装饰于巧克力蛋的顶部，以向 Ritz Paris 的第一位主厨 Auguste Escoffier 致敬。“厨师帽蛋”的内馅为香草味棉花糖和榛子焦糖脆。
Park Hyatt Paris-Vendôme（旺多姆柏悦酒店）
Park Hyatt Paris-Vendôme（旺多姆柏悦酒店）推出了复活节巧克力蛋 Mimosa（意为“含羞草”）。
这款甜品由荣获《Gault & Millau》2024年度最佳甜点师称号的 Naraé Kim 制作，以黄色为主调，整体高约23.5厘米，外壳为白巧克力，内部融合花蜜、花香元素以及含羞草甘纳许（mimosa ganache）等草本元素，其中还藏有橙皮糖和果酱软糖。蛋顶点缀着糖渍含羞草花，充满春天气息。
Peninsula Paris（巴黎半岛酒店）
今年，Peninsula Paris（巴黎半岛酒店）的巧克力蛋由酒店糕点主厨 Anne Coruble 设计，名为“Trésor d’Ébène”（乌木珍宝）。
这款巧克力蛋甜品巧妙地融入了黑蒜这一令人意想不到的元素。经过蜜渍的黑蒜不仅是甜品造型的灵感来源（模仿蒜瓣内部结构），还与牛奶巧克力和榛子完美结合，以新奇且和谐的风味刺激味蕾，添加风味。
Cheval Blanc Paris（巴黎白马酒店）
今年，Cheval Blanc Paris（巴黎白马酒店）的主厨 Maxime Frédéric 以巴黎文化遗产为灵感，推出了一款别具匠心的巧克力钟，以致敬于去年年底经修复后重新开放的巴黎圣母院。
这款巧克力钟底座由黑巧克力、香草焦糖和榛子焦糖脆制成，支撑着钟楼。钟楼本体则由牛奶巧克力打造，内部藏有夹心巧克力板，可通过巧克力摇柄旋转。钟体以黑巧克力制成，并饰以干果与蜜饯，内藏焦糖榛子。
Lutetia Paris（巴黎卢腾西亚酒店）
今年，Lutetia Paris（巴黎卢腾西亚酒店）的主厨 Nicolas Guercio 受到其森林散步的启发，设计出了一款以榛子为核心元素的复活节蛋。
这颗牛奶巧克力蛋内藏有精选烘焙的榛子，其外则包裹一层黑巧克力薄片。除巧克力蛋外，Lutetia Paris 同期也推出了多款围绕榛子主题制作的甜点，层次丰富。
La Réserve Paris（巴黎拉瑞瑟夫酒店）
La Réserve Paris（巴黎拉瑞瑟夫酒店）主厨 Jordan Talbot 以法国经典甜点“修女泡芙”（religieuse）为灵感，打造了今年的复活节蛋。
这款复活节蛋的蛋体仿若泡芙挤花装饰，内部如同糖果盒，盛放着榛子松露、荞麦焦糖脆和焦糖巧克力。底部则是一块巧克力底座，融合蜜渍橘皮、焦糖杏仁和糖渍姜片，风味丰富。
Mandarin Oriental Paris（巴黎文华东方酒店）
今年，Mandarin Oriental Paris（巴黎文华东方酒店）的客座甜点主厨 Julien Dugourd 推出了一款高约14厘米的复活节蛋，灵感来源于酒店花园。
这款复活节蛋的蛋体装饰着叶片图案，并采用拉丝工艺。外壳打开后，里面的内馅为70%可可含量的黑巧克力与意大利皮埃蒙特焦糖榛子，香气浓郁。
Pierre Hermé
今年，国际知名甜点大师、巴黎同名甜品店创始人 Pierre Hermé 以西洋棋、跳棋、多米诺骨牌和迷宫等游戏为灵感，创作了一系列趣味巧克力蛋作品。其中一款巧克力蛋上印有跳棋图案，另一款则呈现“翻滚的小丑”造型。另一款招牌甜点“Pris au jeu”（意为“加入游戏”）则采用了独特的镂空切割设计，蛋内包裹着一颗可自由滚动的巧克力小珠，趣味盎然。
｜消息来源：各品牌官网及官方Instagram、Journalduluxe.fr、Sortiraparis.com
｜图片来源：各品牌官网及官方Instagram
｜责任编辑：刘隽
一路向北
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